Наркомания-это болезненное состояние, при котором организм восприимчив к определенному веществу. Зависимость же от пищи мы рассматриваем просто как средство, чтобы почувствовать себя лучше. От этого можно излечить, помогая людям изменить свое отношение к тучности, а также подобрав для них соответствующую диету и вид физической активности. Неумеренность в еде обычно удовлетворяется пищей, богатой как жирами, так и углеводами. Исследования показали, что во многих случаях тучность может быть результатом высокого содержания жиров и углеводов в рационе скорее, чем переедания. Если человек получает недостаточно углеводов (бобовые, макаронные изделия, крупы, крахмал) и слишком много продуктов с большим содержанием жиров, то механизмы, контролирующие аппетит, могут заставить его потреблять повышенное количество калорий. Если в вашем рационе достаточно углеводов (в соответствии с планом, описанным в главе восьмой), вам удастся снизить ваш вес, просто потребляя меньше жиров. Исследование. 68 проведенное доктором Давидом Левицким и его коллегами из университета Корнелла, показало, что женщины могут похудеть при диете, в которую жиры поставляют лишь 22% калорий, продолжая есть, сколько им хочется. Таким образом, можно избежать весовых колебаний, связанных с диетой, просто ограничив количество жиров в питании и не страдая при этом от недостатка пищи. Переедание само по себе может привести к тучности, но переедание жирной пищи опасно вдвойне. Вопервых, она более калорийна, а вовторых, калории, содержащиеся в жирной пище, больше способствуют тучности, чем калории, содержащиеся в углеводах и белках. Проблема заключается в том, что отрицательные эмоции, вызываемые сознанием своей полноты, побуждают соблюдать диету, которая, в свою очередь, может спровоцировать отрицательные эмоции, ведущие к прожорливости, а эта последняя порождает новые отрицательные эмоции, связанные с неспособностью с ней справиться, так что, в конечном счете, создается заколдованный крут. В следующих главах мы постараемся показать, как из него вырваться. Джуди Джуди сорок лет, она домашняя хозяйка, а ее муж инженер. У них трое детей. Уже в тринадцать лет вес Джуди начал превьпнать норму. Вот коечто из того, что она написала, проходя курс лечения: Когда мне было около тринадцати лет, я стала прибавлять в весе и у меня появились ярко выраженные округлости. Мне кажется, я сделалась менее подвижной и в то же время более женственной. Я начала казаться себе толстушкой, коротышкой и тогда поступила, как все: села на диету. Она заключалась главным образом в том, что я старалась есть поменьше, пропускала то завтрак, то ужин, избегала есть хлеб, картофель, сладости. Теперь я знаю, что это было не очень полезно, но в нашей семье было принято готовить жирную жареную пищу, употреблять продукты из цельного молока, а десерт считался одним из главных блюд и подавался почти за каждой едой. Насколько я помню, никто из моих близких не занимался физическими упражнениями.